紅燒控肉

mike阿泉

食材
6 {) p- J6 X! i& }# s' b, Z五花肉（帶皮）
600克
紅蘿蔔
: K2 F( b$ ?6 Y6 G" R0 R+ F1根
- k9 l5 Q2 j% z7 j* q大香菇
( ]! W3 R5 b+ j3朵
* H( [- H/ H1 _' I8 z. G油豆腐
; A) R! t. d+ z) p; o  \1盒（4塊）
蔥
1株
薑
0 ?9 ^0 {* S. `( U. H適量
  Y/ `* I1 p+ g+ a9 }1 v9 g辣椒
2條
2 V2 s7 n8 _' e1 C! ]水煮蛋
  r$ y9 K* d- v3 B4顆
5 y) l3 n9 I- H萬用滷包
1包
" C2 P# J$ ]- }. O! I' }3 m$ }米酒
1 U* r: M- R$ K. e! |. R# B1 j3大匙
醬油
7 g1 |/ j% J$ _) F/ [8 U; e* u250cc
8 ~0 t7 R6 N4 c水
700cc
砂糖
2大匙
  w/ f4 _) O/ \& R紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
紅蘿蔔切小塊、蔥切段、薑切片、辣椒斜切長段、香菇切片、油豆腐斜對切。
% b; F5 F" D( f6 }2 X" R準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
準備一鍋滾水，把五花肉川燙後撈起，備用。
, n" q& v# T4 K( z* G+ U鍋底先鋪上蔥段、薑片。
鍋底先鋪上蔥段、薑片。
, `4 M* @9 b( j% D( E再鋪上剛川燙好的五花肉。
7 z4 j; p1 C5 ?( E9 \0 I7 t再鋪上剛川燙好的五花肉。
; L2 _1 Q7 C# R7 s: I0 Y鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
放入所有調味料及滷包。
1 p; p. y/ }9 U, Q' o7 g' M鋪上紅蘿蔔、香菇、油豆腐。
放入所有調味料及滷包。
先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
先不蓋鍋蓋，煮至水滾。
4 T0 a+ F" x' Y! I( [7 I; B剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。
剛剛水滾後，立刻轉小火，蓋鍋蓋，燜煮、燉1小時。
燜煮、燉完後關火。
. ^% z* Z: I% a  `: f% y1 A# ~' A) \9 ^加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。
燜煮、燉完後關火。
3 p$ ^# L6 n" l9 p+ G加入水煮蛋，全蛋浸泡在滷汁內，放置一個晚上讓蛋入色。
隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
隔天再開小火滷到滾，就完成嘍！
by依恩的家常料理

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谢谢分享，很喜欢！