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食材
1 @5 q4 m( Q; v+ L7 ?; o. t2 ~. C. v% d; M5 _
主料
3 `$ w! v- T& R& n9 c$ e& b 300g五花肉
+ V1 S+ f, K* L: p3 j 1/2棵洋葱6 U4 n# ?' X7 G: q* T* g
+ C, `( \5 ^$ C+ b+ b; ?/ j
配料
2 V# ?- e6 N, D7 w7 b. _ 适量油
: a7 b/ w0 ~: g8 `* j7 ^9 \$ } 适量老抽
& T* d" S4 Q+ Z' W* {$ }2 X8 k4 f 适量生抽* D* }% _; k' D' u4 l% R+ d# L
适量冰糖$ W: S, n( q' g/ s) g% s% g
适量白糖; b N1 O9 ?0 s
/ F5 s) o2 H! e) F, w7 b制作步骤- _- S9 C3 ? [, ?6 ?1 t
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7 m3 T! J, G& n; [ 首先准备好材料，图片上的内容为两人份。* f# S4 Z) r1 G
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鸡蛋清水煮熟后立刻放到冷水里冷却，然后剥壳备用。
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五花肉整块氽出白沫后切成小丁，洋葱切丁，生姜切末。! [1 F5 u2 ^7 l( S; e3 E6 |6 }% A
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五花肉炒出油后倒入切好的洋葱和姜末继续翻炒至洋葱半熟。4 D- o9 X2 U( g% Q# T3 ~
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倒入两汤匙生抽，两汤匙老抽，适当白糖或冰糖（一般加大半汤匙白糖，如果冰糖就五六颗）加入没过肉的清水，把煮熟的鸡蛋放入一起卤制。可以加入少量的肉桂和香叶，个人感觉吃起来味道会更美呢。6 p2 G; K& S* c
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7 C5 ?) _1 ~+ B; s. z 大概半小时后汤汁快收干时就可以装盘了，然后在米饭上浇上汤汁。- l" k/ |% ^6 t( Q
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再加上煮好的白水青菜，就是一道美味的台式卤肉饭喽！ |
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發表於 2012-12-23 09:09:00
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