最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇

佐罗

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最能代表纽约的美食

/ R+ p  P2 g$ b8 q% ~) p3 k究竟是什么？
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曼哈顿的Halal food cart？

布鲁克林的New York Style Pizza？



( E2 |* f8 t. k4 B' w其实不然
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( P7 z4 P4 C3 X0 c% A曾经还有街角随处可见的熟食店(Deli)
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3 X# F6 w: }5 p无论你想要味道五星的三明治
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还是最香的面包圈
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" V1 i+ i: F! C5 d0 e% L$ {总有一家熟食店能满足你的要求
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6 d4 y) n. @  c! M遗憾的是

* k) C8 g; l! o这里的熟食店正在渐渐消失
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就在十月初，下城Pace University旁，一位创意十足的希腊人，与一位精通中国粤菜的大厨携手把熟食店里最有名的熏牛肉，芝士牛排，瑞士奶酪，汉堡排统统包进了饺子里，打造出了一个熟食店与中式美食融合的神奇美食国度。


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2 I9 h' \( U$ eBrooklyn Chop House，第一眼看这个名字想必大家都会觉得这是家在布鲁克林的餐厅吧。


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其实并不是，它紧邻佩斯大学和华尔街，只因靠着布鲁克林大桥旁，所以才得以此名。
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店内装饰简单又不失设计感。开放的用餐区，半封闭的小包间， 全天开放的吧台，应有尽有。
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NY Prime Dry Aged Strip (18oz)
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既然是中美饮食交融的盛会，怎么能少了美国食肉兽们最热爱的牛排呢？
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3 L; t/ ~+ _) n7 o6 b3 L今天我们选择了无骨的New York Strip, 15天风干熟成，嫩度，风味和含汁程度都完美提升。


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New York Strip虽然没有Rib Eye柔软，但胜在没有骨头，脂肪含量低，五分熟的牛排在铁板的热度下又增加一成熟。



酱汁不是普通的牛排店黑椒汁，或有着奇怪味道的“牛排汁”，而是粘稠度比较低，类似照烧汁味道的秘制款。
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最让721惊喜的是，搭配牛排的是纯纯的——白米饭！正宗不锈钢保温饭盒，是不是瞬间穿越回儿时带饭上学的岁月？
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值得注意的是，为了保持菜品上桌之后不会很快冷掉影响口感，Brooklyn Chop House把餐碟都事先加热，很好地保持了菜品的温度，是不是很贴心？
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$ H4 I$ H( K% f$ n Soft Shell Crab Crispy Rice

4 A. O. G: g3 m2 z; I5 k+ M8 }白米饭不够味道的话，九层塔炒饭的味道一定会让你很满足。
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# ?5 F7 w- {0 U" o/ M5 c软壳蟹虽然是冰鲜，但选择的是达到寿司店标准的高等级。



8 }6 V% e0 S9 F  W! l) e/ U整整两只酥炸软壳蟹金黄香脆，把简单的一道炒饭立刻变得很郑重。


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Pastrami Dumplings

% c" p" I9 S$ n, p“既然饺子皮是世界上最好吃的面皮，为什么不把熟食店里的食材包进饺子里试试呢？”希腊人的脑回路果然不是我等凡夫俗子所能理解的。


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熏牛肉切成大小适中的肉丁，佐以芝士，洋葱等配料一同做馅儿，略厚的面皮包成柳叶包。
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3 G3 g  C& x7 V1 _( a以生煎的方法制成煎饺，轻轻咬开，浓浓的酱汁包裹着熏牛肉粒粒分明，很是奇特，总算不用再抱怨熏牛肉三明治口感太干了。

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; e& q- J8 [6 J, o' O蘸酱有淡酱油或Yellow Mustard，可中可西，友情提示Yellow Mustard有点辣。
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! p  a+ T1 D+ i French Onion Soup Dumplings
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乍一看是不是同普通的小笼包没什么两样？
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一样的轻轻提，慢慢移，咬开薄到可以透光的面皮，不是鸡汁，不是结实的肉球，溜进嘴里的居然是洋葱的焦糖香，黄油的奶香，和醇而不腻的牛肉汤。
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法式洋葱汤，这道几乎每个西餐厅都会提供的经久不衰的名汤，原来也可以包进小笼包里。
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6 g$ {1 M* d# R0 d, h% x; }0 b迫不及待地期待餐厅继续推出罗宋汤小笼包，奶油蘑菇汤小笼包，酸辣汤小笼包！
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& P" S" ~; q: e Green Spinach Shrimp Dumplings

跟上两道极富特色的Dumplings相比，这道鲜虾烧麦虽然略显得普通，但胜在小小一粒烧麦全部都是虾！
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8 L' A' Z. C- K) D$ d大粒虾仁吃起来口感非常满足，最顶端的绿色点缀，是菠菜汁浸透的Brooklyn Chop House独创“Green Shrimp”。



% P6 v+ |' x4 c* A( m2 {8 }$ \1 i不仅颜值高，营养价值高，味道也融合了虾的鲜味与菠菜的清新。
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0 v7 u' ~8 M3 H Peking Duck Tacos

9 [$ T2 X3 n0 D! c. |' v* y云吞皮炸香，包上45分钟慢烤到红亮诱人的烤鸭切片。

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  E+ ?3 O2 f6 M/ ]' o甜面酱带出烤鸭细腻醇厚，回味无穷的肉香（谁说纽约没有好吃的烤鸭?）。


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春饼皮，烧饼皮，没想到用炸云吞皮居然可以制造出不是Taco更胜Taco的好味道。





+ v3 b& `& a1 @  _" ~) ^ Chicken Satays With Famous Peanut Sauce

吃过了鸭胸，还有谁想吃鸡胸肉咧？


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. @$ i* c- a4 t1 j* t7 }3 e, T9 A没想到Brooklyn Chop House这道鸡胸肉完全没有柴，没有干，鸡胸被胡萝卜泥几次腌制后，带着美美的橙红色快速油炸到外酥里嫩。
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% D4 }1 o. m! N' j搭配的特质花生奶油甜酱更神奇，其香浓直接把这道小食变成了一道甜蜜蜜的甜品。
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% Y' N4 V4 k& O. `0 M8 ^6 N2 _ Chicken Lettuce Wraps

一样的鸡胸肉，切成小碎粒，和黄瓜，洋葱等等几样蔬菜炒一炒，用生菜包着吃，又是不一样的味道了。

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今天口感最平衡的菜式，就数这道生菜包了。
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3 _+ g- F8 V  r肉碎软滑，西生菜脆口，蔬菜粒各有不同质感，吃的时候享受，对身体也很是健康，适合健身节食的小伙伴们。

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: T4 _( v( y( x' h1 E Sweet Black Bean Beijing Chicken
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最后这道美滋滋红亮亮的炸鸡，小分队所有吃货们都没有想到，居然是京味十足的甜面酱点亮的。



核桃在甜面酱的修饰之下居然有了琥珀核桃的味道，喜欢甜食的小伙伴们一定会非常喜欢。



5 [8 G9 R/ a  w& d纽约的熟食店与百多年前涌入纽约的欧洲移民有关，就像中国移民带来了中国特色的东方美食一样。
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( F# Z& W  R/ x+ H- D2 j% ]7 Z犹太教严格的饮食习惯催生了起初只卖牛肉的熟食店，可惜小规模的熟食店铺在历史演变过程中被不断淘汰，如今越来越少。
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: f0 @: d6 W5 u+ g/ ZBrooklyn Chop House另辟蹊径的尝试，希望能在中西美食文化融合之路上找到新的途径，同是也让古老的熟食店以另一种形式再次焕发光芒。


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SoftwareDistrib

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！