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食材明细
+ d# M% q I# }3 q
; H! b6 P* f# {8 [, Z 瘦肉糜6 R( g# b. f" R/ G9 b
300克(三分肥七分)
: c# w3 s6 O1 I1 z3 X
1 [+ ]* x& X* S, @泡发木耳' L9 ?5 a, x4 r' a
50克( c2 V& d5 |9 T$ k! ?# d
/ V; C3 {+ r' y7 @6 ^
香菇
! z/ O, t% k3 x50克
# D# w4 i( d: y l& T% I4 z. z
7 a1 s- j6 \0 W 白菜5 {4 T/ V) r1 ~ _0 Q- u. r
50克2 @# a% h; e+ h+ f" W
3 K$ Z& \4 G* l9 Q0 S8 T6 W. L
鸡蛋8 p4 Q8 e* c7 z) g1 z2 x& y2 K
一个5 o: l$ `2 Q( o7 C! r( E5 R/ v& H
4 {" `. m. z& W% m+ }$ H$ q 盐
# X6 b O- v* O9 v 三分之一茶匙) ?8 ~1 H9 {5 G* g# s
) D3 U& i- d: b2 _9 e" {0 } ]( s2 d# E 鸡粉
: g+ G3 U: r6 l& m# y: \ 三分之一茶匙0 J: q. }( [2 s \5 y& I; }' k- @/ w
" J" J" y2 S' Y& M* B, o* E& B 生抽$ E9 |1 H8 f; T) E
两茶匙, h; c' E [' ~# K
3 z) k9 @ C5 u3 x1 i6 ^5 e
料酒
% d8 w k; F& n/ v; y 两茶匙
- { p! A* }% g' j! |0 T! ^/ R. t% X l% l* m% G+ ], l# `
胡椒粉
; `& @1 h0 G3 `- N5 R4 P8 h9 @7 j 适量
3 P7 q6 o" }& F6 ^% b1 d# n+ U, b1 A; ~1 ~* X% Q
白糖
6 k5 c; m: k5 Z5 i, O+ \- I$ K z 少许6 ~+ V; k8 z) J( e2 Q
$ P% y2 z$ ~3 ] 姜末! V) q5 ~. a: G- k% \/ D3 [ G- D
适量
! ^' Z5 y# C5 H% D& ^' `" O
3 \9 G8 K% q; D3 ]& R 葱花
$ D6 z0 ~4 o: F 适量
0 s2 a5 I# n* G+ Z7 ^8 c# H" @* b( a* @8 S$ x! w3 e
生粉
+ G6 t8 m8 Y* R5 h6 F0 i, \ 两茶匙4 X0 r6 R' S: w. a l Y
7 T5 {# L' H) ~3 U' Q
三鲜炸丸子的做法步骤4 P: q" c2 i, i8 N* h) k9 ]- g
+ d5 r2 j" b% B7 @
准备食材,肉末,木耳切末,香菇切末,白菜切末,姜切末,葱花
* S' L% P; S) a& Y4 j4 {; G8 T) `4 d/ O+ I* l9 e9 q' z
' Z% K/ s ^. } 将除了葱花以外的所有食材倒入盆里,加入两茶匙料酒,两茶匙生抽,胡椒粉,三分之一茶匙盐和鸡粉,少许白糖,打入一个鸡蛋0 `" e4 Q) u0 v! k& c) x2 o4 O% N
; `% r! ^, `# ^+ X' n0 K2 p5 r$ P1 d6 a2 s: t/ [- c7 M7 O5 _
加入少许清水朝一个方向拌匀上劲
" {. m$ o6 \5 j& k9 U* C& u$ ]/ V8 v% Z z& y* _/ e _9 @
9 n& O! R% U2 |! g7 W1 }2 ~$ ` 加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀上劲* k/ ^: e0 {: s( ~! y
& ?1 r7 E7 d# Y! p: |* c* P9 t; N/ y4 d1 S' N6 I6 M
撒入葱花
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& Q9 U) { R1 [6 [
7 x; q* M. v9 Z- N) K/ x1 G$ \" @ 再次拌匀备用
5 x. R, c- a1 {6 b. c5 d6 d
# C5 p3 s# p+ C S7 B4 W5 b- ]
4 G' v; A# K9 M 起油锅倒入适量的油烧至五成热,将准备好的肉馅捏成圆子下锅炸制+ |% b& _) e0 G9 A4 q O" v$ n, ~4 m
# x G& Y, z; H3 Z
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炸制变色还中小火炸制金黄捞出控油即可7 j6 d7 q7 H/ k& V* J d
6 {5 B; o8 K+ G2 ~7 v9 p' D B
* R2 B( f$ S+ x% d4 j3 E 成品9 [& P$ m1 A$ ~+ K* p
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