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. J& ~# M6 Z# K" v. t菜系:浙江菜
. B; b3 t3 j: X8 {% d/ Y
( n9 L* D* P2 n6 d 主料:水发香菇8~9只、 白菜心1棵
- O: Y; O( @) _3 F# K6 z" N- e( x7 |+ N7 e. L( V
辅料:葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克、 花生油250克
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* c* F$ }. I z# V2 K& J. @ 制作:
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1)将香菇洗净,白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条;
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2)花生油入锅烧至五成热,将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内; 7 X$ |: h( y) h- j
9 a1 u' S3 o5 Q3 i5 k: Y 3)锅内倒花生油25克,投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜,用微火烤至汤浓菜入味时,淋水淀粉勾芡即成。2 |% j: P* W, z5 z) m
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