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[湯類] 酪梨豬肉湯[7P]

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發表於 2016-7-1 10:08:09 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0068867_600_fit_1434385740.jpg & g$ U8 |. g; w( T. N; T
預備食材4 l6 U4 \( N, b
豬絞肉   230克
, G% E6 |) T8 ]1 ^3 m碎玉米   (hominy) 一杯半
' J5 p, Q* r/ J  ]. H$ ]/ \% n$ V大蒜   三瓣  H6 ^% I* u8 N. K% J2 W8 l8 l
小紅蘿蔔(radishes)   兩個0 g% B5 V) n* ~
酪梨   一個
/ ~: X5 c" @+ w! X萊姆   一個
: Q! O/ \" u/ d# |) T7 S, Y' f紅洋蔥   一個
6 Z) D( w% F3 j) K綠番茄(tomatillos)   4~5個
+ Y! D6 Q1 ^2 H; F) \: [3 ?香菜   一把
7 s0 n9 F8 s& h/ H/ p9 c南瓜子   三大匙
$ t5 V- X! ~% M香料(辣椒粉、孜然粉、香菜粉)   適量
- P* j) |# o, m/ ]% V6 F6 j. I. o% T# A7 P3 J( X
/ D/ c6 I- y9 {' Y: e1 H8 z% J+ H

& z/ A5 I( X* |% b: ]- I0 o) y. |7 q: J8 f, i9 D
步驟說明
- \; ^8 [3 x9 I
01& k9 _9 W8 n4 Q& D' J6 U% j
洗淨蔬菜,洋蔥和小紅蘿蔔切絲,酪梨和綠番茄切塊,萊姆切成四塊,大蒜切片,香菜取葉子切成小段
* \5 X5 D+ q1 c! }0 x- m- b& O( W" H* d02
( X( Z* v! ~# M! a在鍋中放入兩匙橄欖油,以中火煮豬絞肉約3~5分鐘,再加入鹽和胡椒粉調味,等到顏色變深就可以起鍋囉!記得把醬汁留在鍋中備用
/ `7 S  q1 }" b7 s3 M9 k) ?4 Q4 e* |037 Q1 g" I# A2 R: ^8 X8 @
在原鍋中加入兩匙橄欖油,用中火加熱,再放入蒜片、洋蔥、適量鹽和香料,一邊攪拌一邊煮約3分鐘,再加入綠番茄炒5分鐘
' G$ p6 [+ M1 ~, [; E/ k04
$ T2 w3 Q7 ^  z加入兩杯水,煮到顏色呈棕色(約2分鐘)之後再加入碎玉米和炒好的豬肉,這時候把火開到大火,等到煮滾之後再轉小火讓湯汁慢慢熬煮(約10分鐘)$ i( ~3 w. J2 }+ x* p; U$ u( G4 F
05/ ?& @' M% L! i) V, I5 T
煮湯的時候,可用另一個小平底鍋炒南瓜子,用中火和兩匙橄欖油伴炒2分鐘,最後再用鹽和胡椒粉調味/ y/ G2 B( X% }
06; O1 s" o! M+ `$ z9 ?, o
最後用碗盛好湯,再加入南瓜子、酪梨、小紅蘿蔔絲和香菜就完成美味的酪梨豬肉湯啦!. O, S+ Q- \. ]! w$ f% W

" T: I$ g* `  u' j4 B
8 m4 L. P: j7 O* i. v訣竅提示

; k, k( O# W! t6 `: h3 o( F
綠番茄的葉子撥掉之後表皮會黏黏的,記得洗淨之後再入鍋哦。
. D, n( R6 V# X7 b

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