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預備食材4 l6 U4 \( N, b
豬絞肉 230克
, G% E6 |) T8 ]1 ^3 m碎玉米 (hominy) 一杯半
' J5 p, Q* r/ J ]. H$ ]/ \% n$ V大蒜 三瓣 H6 ^% I* u8 N. K% J2 W8 l8 l
小紅蘿蔔(radishes) 兩個0 g% B5 V) n* ~
酪梨 一個
/ ~: X5 c" @+ w! X萊姆 一個
: Q! O/ \" u/ d# |) T7 S, Y' f紅洋蔥 一個
6 Z) D( w% F3 j) K綠番茄(tomatillos) 4~5個
+ Y! D6 Q1 ^2 H; F) \: [3 ?香菜 一把
7 s0 n9 F8 s& h/ H/ p9 c南瓜子 三大匙
$ t5 V- X! ~% M香料(辣椒粉、孜然粉、香菜粉) 適量
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步驟說明- \; ^8 [3 x9 I
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洗淨蔬菜,洋蔥和小紅蘿蔔切絲,酪梨和綠番茄切塊,萊姆切成四塊,大蒜切片,香菜取葉子切成小段
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( X( Z* v! ~# M! a在鍋中放入兩匙橄欖油,以中火煮豬絞肉約3~5分鐘,再加入鹽和胡椒粉調味,等到顏色變深就可以起鍋囉!記得把醬汁留在鍋中備用
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在原鍋中加入兩匙橄欖油,用中火加熱,再放入蒜片、洋蔥、適量鹽和香料,一邊攪拌一邊煮約3分鐘,再加入綠番茄炒5分鐘
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$ T2 w3 Q7 ^ z加入兩杯水,煮到顏色呈棕色(約2分鐘)之後再加入碎玉米和炒好的豬肉,這時候把火開到大火,等到煮滾之後再轉小火讓湯汁慢慢熬煮(約10分鐘)$ i( ~3 w. J2 }+ x* p; U$ u( G4 F
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煮湯的時候,可用另一個小平底鍋炒南瓜子,用中火和兩匙橄欖油伴炒2分鐘,最後再用鹽和胡椒粉調味/ y/ G2 B( X% }
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最後用碗盛好湯,再加入南瓜子、酪梨、小紅蘿蔔絲和香菜就完成美味的酪梨豬肉湯啦!. O, S+ Q- \. ]! w$ f% W
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8 m4 L. P: j7 O* i. v訣竅提示
; k, k( O# W! t6 `: h3 o( F綠番茄的葉子撥掉之後表皮會黏黏的,記得洗淨之後再入鍋哦。 . D, n( R6 V# X7 b
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