茄汁火腿彩椒手工pizza［20P］

Popopapa123

& ?: Y4 q/ _/ P# ^麵糰材料
0 c: h' B6 a* N% I高筋麵粉 　 280g
; @! p( j' e, P' p# n低筋麵粉 　 120g
水 　 220g
酵母 　 8g
3 k% E; P- T- F" w鹽 　 8g
沙拉油 　 8g
  X* e; `$ [$ O- }3 Z# j, p醬料
. Y& G8 x" ?% J* Z3 \1 l# d市售番茄醬 　 150g
水 　 60g
  K7 Y1 @  I  @鹽 　 3g
0 X1 r8 e! l  H3 ?糖 　 5g
黑胡椒粉 　 2g
大蒜粉 　 2g
pizza料
洋蔥 　 適量
! O: g) z3 J" J: F$ v花椰菜 　 適量
彩椒 　 適量
火腿 　 適量
# A% X/ j- m; d" Q& o: p# \# M

# N2 x! V& Q+ l! @+ L2 Z3 z, ~' F
% _: n1 f" X, r) Z" ^$ }! T4 P+ b2 r步驟說明
5 r! u% G2 l( g4 V% Z餅皮製作
01
先將高粉與低粉兩者混合過篩，再做粉牆
02
) S: n' L% e, u! @4 V, V再將酵母與溫水混合，分批到入粉牆中，和麵糰
6 t6 O- O$ p7 M& q  o03
7 C0 E% C; K8 |分2~3次將酵母水和入麵糰中
04
& `5 O# |5 c5 s+ G再加鹽巴和均勻
1 P9 \: w; n+ p! |- F+ ]" v05
7 c& O# c2 ]. ?, o1 ^9 K1 I5 S再加沙拉油 (若不喜歡吃太油的朋友，油可減量)
; h* m' O( S+ D. a06
& W" c! F2 y( {; K和成團後三光即可揉圓，不用或到出筋
/ `, O+ J& J. |" ?07
蓋上保鮮膜，發酵40~50分鐘 (不用發酵到2倍大)
製作醬汁
01
0 M% R3 K" P- U5 l! R7 {8 I取一鍋，將番茄糊和水攪拌均勻陸續加入糖
# |( y( n! @( j$ Z02
5 S! ~- ?4 t8 D加入鹽
03
) w4 q2 w8 r7 E加入大蒜粉和胡椒粉
4 `5 C# o1 D; D% s/ ]04
煮至濃稠即可
製作PIZZA
1 R8 D0 G5 d% i% H0 h" M01
取麵糰的一部分，當製作PIZZA餅皮，用桿麵棍將餅皮桿圓，厚度約0.5cm，喜歡吃厚一點的，可以桿厚一點
02
5 R# X% r  b( ~/ p麵皮桿好後，將麵皮放置在烤盤內完成後續動作
6 r$ O! T! R  m; ?8 A  T+ l& z& r8 M$ y' P03
塗上剛剛煮好的特製番茄糊醬
04
' P8 M3 w& l" [  F( N放上洋蔥
05
1 _4 `' j& }8 Q1 }6 {放上彩椒、花椰菜
, w+ `# a: }+ L0 b06
. r6 y  w2 d, D  X6 t3 t放上火腿 (或其他料：蝦子、蟹棒等等)
9 U$ M! L  K+ V5 k07
  j3 B( @2 w) D0 u1 Y. R6 y$ z最後灑上起司絲
08
: ~; \+ h1 O! F8 l( I6 `; t燠熱溫度：180度~200度 烤箱溫度上下火：180度~200度 時間：15~20分鐘
% L( b, p* `- D/ n: O; T

3 o+ n3 S! h* ], f訣竅提示
. d1 _- f' d) m2 O$ Z

1. 在和麵糰時，油和水不用一次倒入，可分批到入，以防手忙腳亂

2. 不喜歡吃太油的朋友，在和麵糰時，油不用全部加入

3. 煮番茄糊時，可加義式香料：月桂葉，增加香氣

4. 要時時注意烤的狀況，因每台烤箱的溫度不太一樣，若發現有香氣飄出時，再烤約3~5分鐘即可享用唷