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預備食材
1 S. Q# p7 p9 h" | K鮭魚頭 300g
: t% _/ D, S2 ^5 ?' i豆腐 一盒
: W" {/ ~- y2 c: y: M& s. k7 k, ?番茄 50克 f) x5 R. V6 D! \: V/ U5 l
檸檬 1湯匙6 \* ]( ?/ b7 B B, _( u1 n' W
姜 三片7 b8 }* O& n: @& G( w
榨菜 三片) s# D0 s) P$ Y( \5 i. k0 J- T
淡奶 30毫升& ?6 Q. n* r. {& f0 p6 b7 K
紹興酒 1茶匙
* E( z' S- o! z/ ^& i鹽 1/2茶匙, ?% O1 V" T! k: w) h; B( `! M: f
糖 1/4茶匙
. k+ _$ x/ p2 N8 @2 V l+ J# P( @青蔥 15克
& A4 h+ \& K1 u1 b步驟說明: ~, v+ U2 F! Y- L3 C" l
 01
) [: {- s* r! l/ d, g% ?+ ]豆腐切成小塊。
& k4 T! ?' H; c4 j: y+ a7 [" G9 O2 ^ 02
2 k3 y* k: [) Y2 ]" t3 l鮭魚頭清洗乾淨，抹乾。5 U. _0 |0 A0 I n, E1 Q) j6 C
 03! N C( l9 s1 z( F
抹上鹽和紹興酒醃製半小時。* g* c# ?& s+ L
 04
* o, Q5 b9 [% t燒熱油鍋爆香薑片後放入魚頭中火煎至金黃。: c+ G% d: X X; p4 Q
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過後倒入熱水，加入榨菜和番茄大火燜煮10分鐘。- f: B, v8 z* f$ t0 `; r5 `' M
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加入豆腐再悶煮10分鐘後，隨後加入檸檬汁，淡奶，紹興酒，撒上青蔥就完成囉！
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發表於 2016-6-9 15:16:47