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WK綜合論壇, WK综合论坛»論壇 › 吃喝玩樂 › 美食菜譜｜Food Recipe › 洋蔥蒸石斑魚［6P］
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[海鮮類] 洋蔥蒸石斑魚［6P］

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Popopapa123
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
發表於 2016-6-7 12:09:05 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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recipe_0079464_600_fit_1464956385.jpg 4 n; @) |) B% Y8 D. f9 j" g/ }( f
預備食材
. u- X+ V( R0 P& l2 X/ F6 x珍珠龍膽/龍虎斑 　 1份/600克
3 M  K/ D1 E' I9 _2 k  @洋蔥片 　 1顆. `; ?# ~2 Q2 T9 U; t% w
蒜泥 　 2粒9 g; ~, o* i( v( z
蔥花 　 少許
+ @4 ~+ c0 o9 r- c9 j( k辣椒 　 少許9 R  Z8 g% y: Y: v6 ^2 _. C
米酒 　 適量( z1 s; L5 F7 e3 [5 m2 E* Q* V! `
蠔油 　 1湯匙. n8 Q' e+ T3 ?3 y! @
步驟說明3 S! s. M# A$ Q! c0 n) T8 _
01
! G* x- X! ]' b+ {9 T; V% x) G鐵盤鋪上洋蔥跟蒜泥
3 w9 \1 `  j8 E2 m02( O- f; {. M- u
擺上魚片在淋少許米酒提味
. z6 F! }0 G1 |% P/ m% b- j03! j- a9 p& I% P/ s3 s$ a
淋完米酒在淋上蠔油(適量)
' I' r7 F. A+ f( K- O/ B( s04: K2 A4 I  d# J3 O6 t
蓋上鍋蓋轉中火蒸5分鐘3 I9 W9 P) K& Q
05; b; s/ H. N$ h5 I& Y
蒸到魚肉捲曲呈雪白熄火。再放入蔥花與辣椒蓋上悶一下即可完成
7 |- Z% R9 X$ @7 H/ C: X1 e
) X+ I3 G- O5 y/ Z; y( d! _% v9 f- N& n0 |/ q
訣竅提示
2 P0 ]+ P0 k2 U! r4 ~( g* u
蒸魚盤子是採用鐵盤(外面鹽烤蝦那種的鐵盤)
如果是用炒鍋煮約蒸10分鐘
) J/ I; m  e$ S, z& a6 x
$ }# k6 }$ ?+ J" H
/ j9 Y2 W( g3 R: l. F8 A( ~

2 }6 E. j, `2 j- }( k4 e' s3 |6 Q4 m
( A: h# X2 p# V/ F( _
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