红豆香肠粽子［18P］

Popopapa123

材料

• 糯米 (1000克)
• 红豆 (200克)
• 香肠 (2条)
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• 竹叶 (适量)
• 盐 (5克)
• 清水 (适量)
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  ! D; V" I9 z* j  ~红豆加适量水浸泡一夜
  
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  粽叶洗干净，入凉水锅中煮开后捞出备用
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  香肠煮好后切成均匀的颗粒备用
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  " i; h4 [7 ~1 Z+ M& C将糯水洗净后沥干水，加入泡发好的红豆拌匀
  
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  加入少许盐拌匀（盐一定要少加，因为香肠已经是咸的了）
  
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  加入香肠粒拌匀
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  将粽叶卷成漏斗状，如果粽叶太小，就用两片
  
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  装入糯米红豆香肠粒，并用筷子往下插几下压紧一些
  
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  / M, h' r, F; B! _7 `将上面的叶子拉下来盖住漏斗
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  将拉下来的叶子往左边扭过去压住粽子
  
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  左手拇指压住线头，右手把线从粽子后面绕过去绑好
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    x. o* }9 p3 E8 l3 Q% C1 w绑好后的粽子左侧面（只绑一下就可以，煮好后也不会散开的）
  
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  包好的粽子，上面一盆是用线扎的，下面一盆是用稻草扎的（不能用太细的线）
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  加水没过粽子表面，大火煮开后转中小火煮两个小时关火，焖到粽子微温时就可食用了。
  
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小窍门：
# H2 X2 T# k# w3 a1，因为香肠是咸的，所以盐要少放（或不放）。 2，香肠里面有油脂，不用放油了。 3，熟能生巧，仔细看我的步骤，不用五花大绑，只扎一下就能固定好粽子。

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