塔菜冬笋肉丝炒年糕

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材料
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  _! s4 J' _; m" M塔菜800g左右，冬笋1颗，瘦肉半磅，年糕700g左右，姜，盐，糖，料酒，太白粉
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6 }. I% f5 K+ K, J, y做法

1）塔菜洗净甩干，切成1寸长段，菜梗和菜叶分开放置；
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2）冬笋去皮后对切，水里煮熟后切丝；
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3）瘦肉洗净切丝，加姜，料酒，盐和太白粉抹匀后入温油锅滑熟；
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8 j! P$ {; g+ s4）锅里油热后先下菜梗，大火翻炒数下后下菜叶，加盐和糖调味，继续翻炒1分钟左右，下笋丝拌匀；

5）把肉丝铺在上面，然后再均匀铺上一层年糕，马上盖上锅盖，大火焖3-4分钟，掀开锅盖翻炒数下即可。