三角粽［11P］

Popopapa123

預備食材
約18顆
圓糯米 　 1杯
7 a8 r6 [% D# j+ ~$ g6 z綠豆仁 　 半杯
糖水
乾燥桂花 　 1大匙左右
2 D1 ?4 \9 S4 A! o" T紅冰糖 　 3大匙
' X. K. |) x/ g+ c0 M# t水 　 5大匙
其他
9 F# q# ?8 U8 }8 U1 U$ _粽葉、粽繩 　 適量
步驟說明
: H: _8 z+ |+ Q" {01
4 w+ [9 k  L# ~( }5 ?先將糯米和綠豆仁都浸泡至少一小時，瀝乾水分。 粽葉事先可以泡過熱水比較好包。 將粽葉捲起，放入約3大匙多的糯米綠豆仁，將粽葉折成三角狀。
9 z5 @0 a$ l2 L9 e. d2 Y( P1 A5 Y% M02
- D# `& j- C* |8 u另外在開口處放上一片粽葉(標註4)，將棕葉由後往前折好(標註5)，翻過來(標註6)，用粽繩纏起來(標註7)。
03
粽繩綁法。
3 |3 ]' J) o9 t5 g4 A' Q" _04
$ b7 Y7 F3 F8 s0 o8 [" [& Y/ z也可以三角包好後(標註2)，另一片粽葉接續著折(標註3)，最後若有多餘可以用剪刀修圓(標註4)。
' P) q$ ]4 G% q) }, e/ C3 p05
粽繩綁法實拍圖(怕不好綁粽繩可以分開):取一粽繩左手大拇指按住，繩子繞到後面以後用食指固定，然後連繞兩圈，再把粽繩穿過食指固定的地方(星星標示的那一處)，穿過後再繞回前面，抓緊打個活結即可。
( ~! m' }8 G* s+ c" u06
% D# H/ E/ e0 l8 z. ^1 b% g快綁完的時候，可以先燒一壺水，另外大同電鍋外鍋放常溫水"5杯"備用。
' P! z3 B: ^" f3 {1 ]07
. x0 N2 ~% i6 ?% a$ I滾水只要稍微淹到粽子，就可以切下去半蒸煮。
08
等到電鍋自動跳起來，稍稍悶一下下就要趕快取出。
5 g/ a: c) {* m, B. n/ `09
! x; q& o. I1 M乾燥桂花先用小火稍微乾炒炒香，然後放入紅冰糖、水煮滾就好。
10
8 L/ i9 t2 p6 r) `4 @& v9 q煮過的桂花容易變褐色，若介意可以撈除，然後再混入新的乾燥桂花即可。 粽子冰過淋上桂花糖水，或者像日本的吃法一樣，搭配黃豆糖粉(黃豆粉+糖粉1:1攪拌均勻)也可以^^
% [0 Y6 @) c# z+ z8 q% H

  Y- m( e' h, H& \訣竅提示
( [" n! q. C/ U9 I8 e! z& E6 G% F

扁扁的三角形，冷藏涼的快，而且一次不用吃太多，輕鬆無負擔^^ 日本是只包糯米而已，一樣都沒有調味，搭配黃豆糖粉。 綠豆仁若改成其他豆類、穀類，就要浸泡比較長的時間。

; a$ B. s+ P' J: \


+ s% x1 m7 K% M5 L4 O6 ~( F