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WK綜合論壇, WK综合论坛»論壇 › 吃喝玩樂 › 美食菜譜｜Food Recipe › 全麥雜糧饅頭（無油低糖配方 )［6P］
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[米面&年糕類] 全麥雜糧饅頭（無油低糖配方 )［6P］

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Popopapa123
累計簽到：211 天
連續簽到：1 天
發表於 2016-6-3 10:45:34 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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預備食材$ \- M, O* x" @- O% w! D
全麥麵粉 　 300克2 E( {6 Q5 F0 |# Q# O* H% U
酵母 　 4克
/ r' d0 D3 N. M8 v( c  b糖 　 30克( P$ Q8 C# t% E: F; @( Z0 u
無糖豆漿（牛奶） 　 200克
3 w4 h+ Z3 v. N! h葡萄乾.堅果等 　 適量
) K& O* X2 N+ V+ @( [* f. V' Z鹽巴 　 少許9 ^$ i* B4 }6 q9 |8 k
步驟說明
/ o- e5 Z5 g( t) n. v& c3 J4 Q01# a+ @; E1 n& C2 C& b6 _
將豆漿或牛奶與糖先攪拌均勻備用: U) w0 P5 k+ }4 Y+ `# T9 p
02
1 Q8 E3 x6 ]; K/ }6 l4 M4 Y將所有粉類與步驟一揉成團
" s$ ~/ z2 M  n5 y0 c03
' v' w& A' D" C  |靜置約5-10分後桿成長方片狀 灑上喜愛的內餡4 \+ q2 K3 V- a# }" V
04. T& S+ A3 c" Z7 g! `; d) s
捲成長條切成適合大小放入鍋中二次發酵約30分
0 A8 a- N. I; F1 r# u052 s' s! b8 p, ^+ M/ B* s! {' \; U
水滾後將發酵好的饅頭放入蒸籠 中小火蒸15分鐘完成0 u2 E( v6 \! l" H: M: Y* `

& H& P2 P: C/ R$ a% B& B9 k5 w2 L. H( v: i( A
訣竅提示
2 }7 P6 F/ ^; w4 L4 N7 `. G
起鍋前可用筷子撐住鍋蓋留一點小縫隙 ) P+ \# ^) P& S( v' k8 l, [" z
蒸熟後移開蒸籠5分鐘後再開鍋蓋可避免饅頭表面皺掉

7 e) \$ b; z8 U4 B! v" b3 ^- T* D$ p7 ]) D' J, H# @* \6 E% N

6 R. S& f* h& F! m8 Q0 l! x, u/ ~* x. ?) n1 R
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