排骨酥麵［8P］

Popopapa123

預備食材
/ N" `+ _% R: g  W5 X4 Z1 d小排骨 　 300克
% C2 I  K& D8 S$ f# G蕃薯粉 　 2大匙
$ I* K! h/ c3 z7 t2 o3 D植物油 　 適量
; u0 Y& o& K" w8 I( K油麵（或乾麵條） 　 2人份
青菜 　 適量
* I. U$ l2 u/ ~0 F& s香菜碎 　 適量
醃肉料
" A; d% O$ U. W' h; G醬油 　 1/2大匙
酒 　 1/2大匙
4 c; Z! Q. ?( e1 F3 b2 U/ H砂糖 　 1小匙
) U2 o/ Z5 R9 g, Z蒜泥 　 1小匙
五香粉 　 1/4小匙
4 `  c& N1 G6 w! L: X蒸肉料
高湯（或水） 　 600毫升
( S1 X/ `; D% Q- U5 \! `9 `3 u醬油 　 1/2-1小匙
8 d8 k2 [- G, [5 x" ]砂糖 　 1/2小匙
0 t: D& A! x2 _/ A! E5 b8 w5 Q鹽 　 1/4小匙
& G! M  u, ^* H, U0 \5 {白胡椒粉 　 少許
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步驟說明
01
將小排骨加入醃肉料抓勻，醃30分鐘以上
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4 M0 P$ t4 U  R* ^( e) r0 I5 U將步驟1沾上蕃薯粉備炸
03
將鍋中的植物油燒熱後，放入步驟2，用中大火炸3-4分鐘至金黃，撈出並瀝乾油分
04
3 A, @6 t" Y$ X8 C  f炸好的排骨酥可簡單地撒上胡椒鹽，即可食用。若是一次多炸一點，待冷卻後裝入密封袋內，放冰箱冷凍保存
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; s% q$ Z& s* M: |  C, G將步驟4加入蒸肉料，放入蒸鍋蒸15分鐘
06
* [5 Q* P. j. A* w: X+ u3 U將油麵和青菜放入滾水中燙熟後盛碗
07
將步驟6加入步驟5蒸好的排骨酥湯，再撒下香菜碎即可
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