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/ H* z- G! G0 q* j3 h- E9 b) `預備食材
& d' u) k x! Z4 q豬五花肉片 200g& t. Z' N" M! J7 A9 _( v
高麗菜 適量2 x5 t; t% ^% U
紅蘿蔔絲 少許, i( k- g; ]- |/ A" h2 X; g3 @
蒜末 1小匙* t; X- X! D0 ~* v/ H5 ~; }
太白粉 1大匙$ j/ r& m2 U! h1 o* s2 ^
溫泉蛋 2顆
$ P# e6 c# q' @醬汁 + ^: K3 u4 `: C1 i9 W
米酒 0.5大匙 t! g) j6 K w
白醋 0.5大匙) P u: a! b6 |) e' ^" _
味醂 1大匙! s/ E% z8 V, q$ b; z
醬油 1大匙
$ A0 j/ Q5 y, B7 y/ F, ]' H砂糖 1小匙2 Q$ c6 q) w6 P' \8 M# m9 C0 w
步驟說明 ~ O. j- X' S9 m2 a
 01
- H1 n5 t' L9 i2 A* m首先將豬肉片均勻沾裹上太白粉後備用。: ^: R) o2 {- q- G% D9 X f$ m
 02
$ v6 A. {0 n* `5 Z2 H: v, A- m起油鍋，將豬肉片下鍋煎香後加入蒜末爆香。% X8 h7 [8 Z8 p$ B( x; z6 _- G5 W
 03; m( B7 n9 b& I; D1 _! f5 A2 q* r
放入紅蘿蔔絲與高麗菜拌炒。
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最後加入醬汁，等豬肉、蔬菜入味後即可盛盤。5 i; W; r$ C3 b, i9 y, X' C
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盛完盤後再放上溫泉蛋就完成了喔。2 s/ k4 g7 X1 I' N3 ~! h
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訣竅提示8 x" {- K. U" v1 k. p0 _, R& i( `
1. 豬五花肉已經相當有油脂了，所以在炒肉片的時候只需要少許的油即可。
8 ], w! M6 U! `2 v9 R T& V2. 醬汁下鍋後稍微拌炒就可以準備盛盤了，以免炒的時間過久而失去了蔬菜脆口的口感。
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發表於 2016-5-24 15:39:36