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1 ] }3 o* Q8 \+ U4 x# D
k6 z) F# ~4 ]+ F& K0 O
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預備食材
+ i" h2 a6 t6 \3 f雞胸肉(或雞腿肉) 250g
, }6 W" L& B8 }( U1 x) Z8 [- }1 v鳳梨 100g
& R0 \. F7 J8 u1 \/ \' y ^檸檬角 些許* W4 u0 I' o; M& y
咖哩醃料
I; S4 U$ T' r* Y/ h爪哇咖哩(中辣) 一塊
, j0 D$ H# b9 d1 ~4 I優格 3大匙7 `- I7 B: x, a+ e" z, o" B
檸檬汁 1大匙6 X& o3 Z/ E7 e" L
魚露 1大匙/ m, i G; ~5 ~. {" N3 ] h( H
糖 1/2大匙4 W2 B+ M+ s0 Z7 Z4 r: h& a* `
# G7 |- |. D" h+ [; w步驟說明% z6 J, g7 r9 ^ ~8 U* q
 01
4 C& d0 D P D將咖哩醃料以食物調理機或果汁機打勻- \) z3 h% W+ f3 q1 Z0 A1 i
 02
. ~% |/ G+ ^4 }- p' C# b8 j" \把切小塊約一口大小的雞胸肉放入醃料抓勻後,密封冷藏醃製至少兩小時以上,要更入味也可以放隔夜
5 ~# n6 b" j4 j 03- M, | j7 {/ o1 u' A, T# x \1 A
將醃製好的雞肉塊取出和切小塊的鳳梨片串在一起 ,放入已預熱200度的烤箱中,烤約15~20分鐘 (中間要翻面一次)% \8 U: I' w, N- @5 S+ ]
 048 v9 d# `- v( f) C" ^9 ^
烤盤取出後,倒出烤盤內鳳梨出水的湯汁和剩下的醃料 放入醬汁鍋略煮, 微滾後立即關火,
; F. }9 a+ r8 j 055 t* Y; U' |; _0 v+ @, s/ m# r9 Q
即可將煮好的醬汁淋上剛烤好的雞肉串,增添咖哩香氣,吃之前再擠點檸檬角就更清爽提味囉!
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訣竅提示
; u" n; ?/ C3 X, n醃料裡加了優格可以軟化肉質,讓雞胸肉比較不易變柴 若沒有烤箱,也可以直火煎烤每面各約4~5分鐘至熟成即可 雞肉可選雞胸肉或是去骨無皮的雞腿肉 爪哇咖哩可以依喜好選擇辣度
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發表於 2016-5-18 16:14:06