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在FB美食版上看到人家討論這家才剛開業五個多月的幽靈小籠包!聽說是雲林虎尾深夜才賣的超人氣幽靈小籠包來台南開分店。爸爸在虎尾賣,兒子在台南開起分店,沿用原本就很響亮的名號。虎尾的幽靈小籠包聽說是以在深夜裡幽靈出沒飄香而聞名,一台藍色的小發財車就是它的營業場所,聽說還上過食尚玩家,由於開店時間並不固定,平常想吃可得靠運氣。台南店恰好開在台南殯儀館後門巷子內,果然更是名符其實的幽靈小籠包,也增加了不少的話題性。
( V+ e8 T7 j+ ?# a4 x【美食客專欄/ Lydia 】
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店就開在台南殯儀館後門小巷內,招牌也很不起眼,很容易就被忽略,老實說還真不好找。 我們去的這天找了滿久才找到,後來遇到來外帶的客人也說她上次來過一次找不到就回家了,這次來第二次總算才找到。 可能也因為這樣所以更名符其實的能被稱做幽靈小籠包吧!
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$ j M* v; T8 p+ l![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/u3otnpz82V5WU4GjIbMRhg--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/44bd63c984b59e5dda9320bc85cc40f4) | - i% V/ S X8 \& ^' Y Y2 Z5 c
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店面其實還滿簡單,就是一般的住家把車庫規劃出來當營業的地方。
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3 S5 X& s' p. [5 T5 w5 f% k+ I![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/LgyOtb8ey9MvVF3TvtMcVQ--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/3a0c4f5d197b98b919ebf77f00905821) | * Q5 k( v4 h( t0 Q; m- E/ v
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店門口就擺著一個簡單的蒸籠,客人上門就現點就現蒸。 / {5 N. u2 B/ v" ?* N' o
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3 w) g7 {2 i; [& G& O![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/kZf3_UpEnYZUAlq0GQdqFw--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/01ac0ee63ddcd4c1417939d5b8ee29de) |
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老闆有事先準備好幾籠的小籠包跟燒賣,等客人來時就可以立即上蒸籠蒸熟。
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4 b: q. D: T% w, W- e![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/OmYb0Cv8OxS8QQpqQRLYaA--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/b3a09ba9465203fa5b6f9eb615119f70) |
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不過老闆說為了要讓品質可以確保新鮮,他每次準備的小籠包都只有幾籠而已。 如果賣得差不多老闆就會現場現包,現蒸。 4 B* G6 x! p5 e0 O' U
' ?. a9 R/ t/ p5 V, c/ e2 W0 d/ E![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/M3pkTvirhGDx44WVC16dtg--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/abdf35868b5290ca0e5c289aa0474862) |
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' x- R6 q; Z% I4 ~1 F# v# M從小籠包皮跟燒賣皮到內餡還有醬料,老闆說都是他們自己做的。 小籠包皮跟餃子皮都是手工現桿現做,內餡是用豬胛心肉、後腿肉混搭蔥薑提味,醬料也是自己調配。 老闆說他們本來的營業時間只到晚上九點,因為打烊後跟開店前的時間老闆都在店裡做醬料跟桿麵皮, 所以後來索性將營業時間拉長,邊製作醬料跟麵皮邊加減著賣。 ; }; }' W& M; _5 {" L9 M" I, {
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4 d" C& r! q0 z0 h4 O點一籠小籠包就會附上一杯紅茶,紅茶不會太甜。
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5 Z0 S2 W2 m9 L7 P# a0 N等待的時候老闆會送上醬料跟盤子,左邊的那包是不辣的沾醬,因為我們有吃辣所以多了一包辣的沾醬。
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它們的醬料滿特別的,有用豆瓣醬去提香,辣椒醬吃起來不會很辣,感覺是有增加一點甜味,兩種醬料都不是重口味。
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: S9 ?$ T `: y9 @. k小籠包 $65元(8顆) " e) d: n8 i$ o8 ], R& G
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& n9 P" J+ b# _![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/owppIhzpUztahaIY98.WbA--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/539cbde9ef782287132715d622169e48) |
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9 _* H8 b6 d9 U6 G+ K7 {一籠八顆的小籠包,個頭硬是比外面賣的小籠包還要大顆一點點。 " s5 f$ t( a/ M2 T( t6 _5 K
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+ l: Q- P6 t: T0 C% M: \![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/IKpxW2mZkI2eBBGdInEu8g--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/e94d26b2247b1db75597d76cfbf81aa1) |
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他們的小籠包不算是薄皮的那種,是比較稍厚一點的包子皮但是內餡還算紮實。 內餡的肉末比例算多,咀嚼的同時可以吃到高麗菜的清甜跟一點點薑絲和蔥的香氣。 老麵皮吃起來鬆軟中帶點嚼勁,小籠包湯汁比較少不是會爆漿的那種,如果是愛吃會爆漿的小籠包的朋友可能會有點小失望, 雖然我覺得這家不是最好吃的小籠包,但是整體不管是飽滿的內餡或有嚼勁的外皮吃來都還算真材實料。 2 {8 h. F! H- C9 e$ D
9 x+ A* \% `; ~![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/MGeDge7oM_iot6A2cPAYww--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/bdeb7000548297fa9a77ed443eb7cfbc) |
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5 z5 \* y1 n2 m9 L燒賣 $65元(8顆)
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1 z, P/ `: T' g![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/9N2r6WsWPpOlFcsz.mlBmg--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/87c9b7bedb8e45672a413a34c7a63f7c) |
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/ s j; |2 k/ v5 Q3 u. n$ F燒賣也是好大一顆,然後內餡真的很飽滿。
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, f k% S1 e. p, e7 \. r/ Y![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/xQ0Re260V4uPHBMtPkYq4A--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/85f70c62c5af3cc5b761f9d7cc704e8b) |
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, ~0 Y" e/ f, M" p& W老實說讓我比較驚艷的反倒是這盤大燒賣。 手工的餃子皮皮清亮透薄,吃起來有嚼勁又Q彈,口感真的是不一樣, 雖然跟小籠包是一樣的內餡,但是燒賣吃起來多了湯汁,內餡飽滿紮實又大顆,划算。 小籠包跟燒賣比起來我是比較推燒賣啦!
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老闆說店開在這裡比開在市區可以省下不少成本,把省下來的錢花在食材上,才可以賣的長久。 個人覺得這裡的小籠包稱不上特好吃,但是真材實料又大顆偶爾過來解解饞是還不錯,燒賣則是好吃,值得推薦。 話說既然叫做幽靈小籠包,開在殯儀館附近地點又難找,還真的是很幽靈。 要是晚上來吃,肯定就更有味道了!!
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$ w9 v" j+ Y1 J![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/0KHDq1sJPc69_9g66.3DGg--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/55d94a8faf6dc42af7c22bb0b04ec108) |
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幽靈小站 虎尾 幽靈小籠包(台南店) 地址:台南市大同路二段482巷191號 電話 :0908192700 營業時間:上午7:00~下午13:30 下午15:00~凌晨00:00 每週日營業只到19:00 周一公休 週二下午15:00 + q j( `. e& U" K" G6 _& p
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