![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/sbsn.BVxmUcVrhxygbjOSw--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/58ca3e2bd5ec113e86f7069a58c9be36) |
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1 ~7 [" Y* h8 X, `% N( s/ L) X在FB美食版上看到人家討論這家才剛開業五個多月的幽靈小籠包!聽說是雲林虎尾深夜才賣的超人氣幽靈小籠包來台南開分店。爸爸在虎尾賣,兒子在台南開起分店,沿用原本就很響亮的名號。虎尾的幽靈小籠包聽說是以在深夜裡幽靈出沒飄香而聞名,一台藍色的小發財車就是它的營業場所,聽說還上過食尚玩家,由於開店時間並不固定,平常想吃可得靠運氣。台南店恰好開在台南殯儀館後門巷子內,果然更是名符其實的幽靈小籠包,也增加了不少的話題性。
2 o1 p% x, G# R' w! R% I【美食客專欄/ Lydia 】6 ~3 y7 h& V# }" U. H. u
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& X# h2 a2 S; j+ T2 m( T: |$ F" m( X![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/LfGntKSVQ25ZgirWM4QR4A--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/69ef584fbcbcc891532b5d75fd56fbf5) | ! M+ o0 T1 W5 u
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1 L; V6 S1 ?9 Q( M' L5 _店就開在台南殯儀館後門小巷內,招牌也很不起眼,很容易就被忽略,老實說還真不好找。 我們去的這天找了滿久才找到,後來遇到來外帶的客人也說她上次來過一次找不到就回家了,這次來第二次總算才找到。 可能也因為這樣所以更名符其實的能被稱做幽靈小籠包吧! * u9 g5 t5 ?! S0 g
' H& r$ x" ^1 b5 I- _2 j![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/u3otnpz82V5WU4GjIbMRhg--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/44bd63c984b59e5dda9320bc85cc40f4) |
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5 B, E" e. q) s店面其實還滿簡單,就是一般的住家把車庫規劃出來當營業的地方。 : D, }5 ?; N# V( B- ~/ a
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![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/LgyOtb8ey9MvVF3TvtMcVQ--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/3a0c4f5d197b98b919ebf77f00905821) | ' c( F. q( }4 { b$ h
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$ {, D5 N1 N, _( r5 g) \# @( z店門口就擺著一個簡單的蒸籠,客人上門就現點就現蒸。
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! J, I5 X$ V/ K0 o+ \/ l p1 Q老闆有事先準備好幾籠的小籠包跟燒賣,等客人來時就可以立即上蒸籠蒸熟。 : u6 Y( u5 c H* n! ]! O
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不過老闆說為了要讓品質可以確保新鮮,他每次準備的小籠包都只有幾籠而已。 如果賣得差不多老闆就會現場現包,現蒸。 9 ^ c: a4 e, n; K. p9 j
+ U" [, \; o8 F1 D8 i9 n0 K![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/M3pkTvirhGDx44WVC16dtg--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/abdf35868b5290ca0e5c289aa0474862) | & _5 ~0 R& I+ v R8 L
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2 @% u% \/ I+ A- i( ?' d' N$ t從小籠包皮跟燒賣皮到內餡還有醬料,老闆說都是他們自己做的。 小籠包皮跟餃子皮都是手工現桿現做,內餡是用豬胛心肉、後腿肉混搭蔥薑提味,醬料也是自己調配。 老闆說他們本來的營業時間只到晚上九點,因為打烊後跟開店前的時間老闆都在店裡做醬料跟桿麵皮, 所以後來索性將營業時間拉長,邊製作醬料跟麵皮邊加減著賣。
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$ |! O" t/ @) ^+ K$ h![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/Aul1pIhKbppYp0TtVgqhmA--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/4f171c83af1657cccc8aa4c1999f3d77) |
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/ i/ F( z" |- o5 K" |7 ~ F點一籠小籠包就會附上一杯紅茶,紅茶不會太甜。 . s f9 R8 u* C" l& z) H3 z. a
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等待的時候老闆會送上醬料跟盤子,左邊的那包是不辣的沾醬,因為我們有吃辣所以多了一包辣的沾醬。 ' r7 R; p+ x* H( m6 ?; N6 t
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它們的醬料滿特別的,有用豆瓣醬去提香,辣椒醬吃起來不會很辣,感覺是有增加一點甜味,兩種醬料都不是重口味。 / ^9 [( c' m* @* k. F2 _% x) q
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" n) l( n3 V9 a: \![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/mox9Bpkdlh2gHspRgZa_nA--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/7132f1bab0f42c6b3d04b27c53b7481c) |
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小籠包 $65元(8顆)
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一籠八顆的小籠包,個頭硬是比外面賣的小籠包還要大顆一點點。 + ^; _! f. K, Z ?2 h
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他們的小籠包不算是薄皮的那種,是比較稍厚一點的包子皮但是內餡還算紮實。 內餡的肉末比例算多,咀嚼的同時可以吃到高麗菜的清甜跟一點點薑絲和蔥的香氣。 老麵皮吃起來鬆軟中帶點嚼勁,小籠包湯汁比較少不是會爆漿的那種,如果是愛吃會爆漿的小籠包的朋友可能會有點小失望, 雖然我覺得這家不是最好吃的小籠包,但是整體不管是飽滿的內餡或有嚼勁的外皮吃來都還算真材實料。 : M' L6 t, x8 c* I. c* w* Y
' E+ L. [9 O8 \$ r3 N3 r: k![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/MGeDge7oM_iot6A2cPAYww--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/bdeb7000548297fa9a77ed443eb7cfbc) | 2 q: R1 r- g& q) ]& \+ T" T: c
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燒賣 $65元(8顆)
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) V* X2 w/ @$ |" X9 w3 m3 j8 C![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/9N2r6WsWPpOlFcsz.mlBmg--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/87c9b7bedb8e45672a413a34c7a63f7c) |
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; E- G- n# x% c! F8 z+ Z" |8 c燒賣也是好大一顆,然後內餡真的很飽滿。
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. ^2 T1 \1 w7 ~4 X8 L9 ^老實說讓我比較驚艷的反倒是這盤大燒賣。 手工的餃子皮皮清亮透薄,吃起來有嚼勁又Q彈,口感真的是不一樣, 雖然跟小籠包是一樣的內餡,但是燒賣吃起來多了湯汁,內餡飽滿紮實又大顆,划算。 小籠包跟燒賣比起來我是比較推燒賣啦!
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; i; j7 i- P1 E. ~- s![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/SplVkIVkjsD6kootXq7DGg--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/307ba96e53e8146178c9e3f8d9cc2c10) |
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老闆說店開在這裡比開在市區可以省下不少成本,把省下來的錢花在食材上,才可以賣的長久。 個人覺得這裡的小籠包稱不上特好吃,但是真材實料又大顆偶爾過來解解饞是還不錯,燒賣則是好吃,值得推薦。 話說既然叫做幽靈小籠包,開在殯儀館附近地點又難找,還真的是很幽靈。 要是晚上來吃,肯定就更有味道了!! - a9 Q* W4 w. x! Y7 `' R& `/ @
- e5 _; F. D6 P- _) } V![](https://s.yimg.com/lo/api/res/1.2/0KHDq1sJPc69_9g66.3DGg--~B/YXBwaWQ9eXR3dHJhdmVsO2g9NTAwO3E9OTA7dz01MDA-/http://media.zenfs.com/zh-Hant-TW/homerun/yahootwfood.tumblr.com/55d94a8faf6dc42af7c22bb0b04ec108) |
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e. a4 S% @" U4 ^幽靈小站 虎尾 幽靈小籠包(台南店) 地址:台南市大同路二段482巷191號 電話 :0908192700 營業時間:上午7:00~下午13:30 下午15:00~凌晨00:00 每週日營業只到19:00 周一公休 週二下午15:00
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