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: f; a4 v# n+ ]% Q! _2 ?; s![](http://www.jucanw.com/UploadFiles/2013-11/mengli/2013111911470928881.jpg)
. p( B8 \2 h8 b; J0 _' w蒜香猪脖肉介绍
; _: m( k1 C5 _ T9 G' L3 U. X 蒜香猪脖肉做起来其实很简单,它的美味秘诀其实就在于这里用到的几种调料上面:1 `" ]5 W' _7 A, _" Y5 D3 P) b
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首先我们说一说,腌制的时候我们用的调料--香草和白酒、柠檬,加了香草腌制出来的肉烤出来会带着淡淡的香草味,吃起来别具一格,柠檬和白酒可以去除肉腥味。, a v% D4 |, @; E Q* m Y
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其次是蘸汁,这里的蘸汁用了柠檬汁、苹果醋、干辣椒、蒜蓉、蜂蜜,分别是酸、甜、辣的味道,还有蒜香味,蘸着嚼劲十足,美味的猪脖肉食用,很是不错。1 e: g9 k# N, g Y! w+ E, i7 H
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主料:猪脖肉500g" O7 `$ s1 `7 Z* J
配料:柠檬汁适量,苹果醋适量,干辣椒1个,蜂蜜适量,干香草1小勺,大蒜适量,淀粉5g,蛋清20g,白酒30g,盐适量,胡椒粉少许
' H7 [4 O" |# } J i$ L' h 蒜香猪脖肉的做法教程:
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O- N" n0 r. w. t4 b 1.准备猪脖肉。) C( b% _1 N8 s6 u' j! [8 j, B% q
0 U4 r6 P( F+ I5 r9 q 2.将腌酱材料放入大碗中调匀(干香草1小勺、大蒜2瓣、淀粉5克、蛋清20克、白酒30克、柠檬汁5克、盐和胡椒粉)。' ~" x- ?6 J: r" A7 _+ ~
a7 N" `5 h7 N7 X2 z4 U 3.将猪脖肉洗净切成块。
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, a% k2 V8 e7 e3 W 4.把洗净的肉放入调匀的腌酱里拌匀。
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* n" F" A) l4 J: u o& k 5.然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。3 s7 K) k* L/ l; A) p
8 L0 D; D' L/ w: I: } 6.烤盘底下垫上锡纸,把腌好的肉放烤网上。
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; c+ \5 h1 Y& i, {$ h: U* w1 D![](http://www.jucanw.com/UploadFiles/2013-11/mengli/2013111911465987938.jpg)
/ L! w% p# X; { ~ 7.烤箱预热200度中层,烤40分钟左右(中途取出刷腌酱和蜂蜜)。' A% E0 v8 k" R1 ~" ~
# Y2 N7 ]3 y( m. Z0 d 8.烤至20分钟时取出刷上一层腌酱。4 T* e. u5 j! G# n K$ \; ?8 i
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9.再刷上一层蜂蜜,两面都要刷上。
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5 u) I2 x [# Y7 ? 10.再放入烤箱进行烤制。
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11.烤好的肉,切块装盘。
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9 u' B6 K" H+ ^& i 12.最后把蘸酱材料调匀,连同肉片一块上桌(柠檬汁、苹果醋、干辣椒、蒜蓉、蜂蜜)。* }: t4 ~7 m3 G8 Q g, [' X
![](http://www.jucanw.com/UploadFiles/2013-11/mengli/2013111911470587922.jpg)
& Y: g& f5 I+ ]& j* E8 P8 v 成品图:% ~" b" [5 M1 u1 R& L( P$ `% M3 [
![](http://www.jucanw.com/UploadFiles/2013-11/mengli/2013111911470928881.jpg)
* n0 @& P4 j# S$ a% O, g2 c 蒜香猪脖肉的美味小窍门:" E, f3 Z, x" ?: A" q7 Q
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1.这个烤肉要连同蘸酱一块吃才好吃哦。
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2.温度要根据自家烤箱调整,注意别火大了,以免糊掉。; R; ?9 g& l5 z* Y, h k5 u6 J
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蒜香猪脖肉的做法介绍到这里就结束了,做上这么一道美食,当做是下酒菜或者是下饭菜食用,都是非常的美味的呢,不妨做来和家人们尝一尝吧,做起来也很是简单的。
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