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蒜香猪脖肉介绍
4 \+ m7 W K9 C" s$ `8 c" [$ p) x 蒜香猪脖肉做起来其实很简单,它的美味秘诀其实就在于这里用到的几种调料上面:
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首先我们说一说,腌制的时候我们用的调料--香草和白酒、柠檬,加了香草腌制出来的肉烤出来会带着淡淡的香草味,吃起来别具一格,柠檬和白酒可以去除肉腥味。 \& U6 K) j* j5 Z$ P
% c6 _& `, @) ^: g, m 其次是蘸汁,这里的蘸汁用了柠檬汁、苹果醋、干辣椒、蒜蓉、蜂蜜,分别是酸、甜、辣的味道,还有蒜香味,蘸着嚼劲十足,美味的猪脖肉食用,很是不错。 h, n" r& N$ a9 W$ g# L- H
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6 J7 b5 }1 ^$ ?2 f" ^- `* x主料:猪脖肉500g
* v/ W6 q( S" {, s* g/ \5 i" T配料:柠檬汁适量,苹果醋适量,干辣椒1个,蜂蜜适量,干香草1小勺,大蒜适量,淀粉5g,蛋清20g,白酒30g,盐适量,胡椒粉少许# o& N- a9 R* l$ C" `
蒜香猪脖肉的做法教程:8 U6 @ }. [5 X; T* Z1 Z
7 v6 ]# M/ {* h$ j$ _ 1.准备猪脖肉。' y3 d) N$ e) P- Y
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2.将腌酱材料放入大碗中调匀(干香草1小勺、大蒜2瓣、淀粉5克、蛋清20克、白酒30克、柠檬汁5克、盐和胡椒粉)。
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3.将猪脖肉洗净切成块。
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; d/ w/ p9 M" D N0 ?0 f) n 4.把洗净的肉放入调匀的腌酱里拌匀。! q. y' e+ x' @; O q/ o' g6 T
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5.然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。" e2 p7 {: C8 e, j1 p: q1 I
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6.烤盘底下垫上锡纸,把腌好的肉放烤网上。4 x. l4 ~& A3 r/ Z+ \! u- r& S8 X
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7.烤箱预热200度中层,烤40分钟左右(中途取出刷腌酱和蜂蜜)。
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8.烤至20分钟时取出刷上一层腌酱。, v3 R5 y( X* `. f7 Y
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9.再刷上一层蜂蜜,两面都要刷上。 Y" w6 t! p; Y2 h5 u
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10.再放入烤箱进行烤制。! \* w" f8 k' f; K5 _& ]" u% M
- H) ~* K3 Q* T3 g 11.烤好的肉,切块装盘。
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12.最后把蘸酱材料调匀,连同肉片一块上桌(柠檬汁、苹果醋、干辣椒、蒜蓉、蜂蜜)。; L6 S8 V- n5 g3 N/ m
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成品图:
. j, V7 k# W4 ^1 K( [![](http://www.jucanw.com/UploadFiles/2013-11/mengli/2013111911470928881.jpg)
' ~$ X5 |8 n- B7 ] 蒜香猪脖肉的美味小窍门:
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1.这个烤肉要连同蘸酱一块吃才好吃哦。( V+ ]7 M L q# I' Q' J" u
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2.温度要根据自家烤箱调整,注意别火大了,以免糊掉。# [3 n' K' w$ T3 w- W
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蒜香猪脖肉的做法介绍到这里就结束了,做上这么一道美食,当做是下酒菜或者是下饭菜食用,都是非常的美味的呢,不妨做来和家人们尝一尝吧,做起来也很是简单的。9 U7 L! T/ ~3 H+ m N/ z* _/ @
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