雲南過橋米線

Chriswong595

1 K: m6 T& L& H$ s  X材料：
% n3 }" Z; i' r' z: N- 200 克米線（干）
- 200 克薄片雞肉或豬肉
3 _3 K3 B5 I' F# O" a' \+ C- 100 克鮮蝦
1 x4 A3 G( \+ M$ ~; y- 2 個鴨蛋或雞蛋
: U$ N! K5 x5 O: h! n# O- 100 克豆芽菜
- 50 克青菜（例如小白菜或茼蒿）
- 2 片魚片（可選，例如鯽魚片）
- 1 個蔥，切碎
# Z' y2 d; x- y. t, j7 S- 3 瓣大蒜，切碎
- 1 個酸梅或檸檬（用於調味）
- 適量的色拉油
0 i' P9 a1 f6 [, u4 W; O- 適量的鹽和胡椒粉

$ Z1 K2 H( S3 R4 m1 Q步驟：

1. 將米線浸泡在熱水中，直到變軟，然後瀝乾水分，備用。

$ c4 V0 w4 D) l1 y2. 在一個大鍋中，燒熱一些色拉油，加入蔥段和蒜末，炒香。

8 c. `3 i5 R" e3. 加入雞肉或豬肉片，煮至變色為止。
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4. 加入蝦和魚片，繼續翻炒，直到它們熟透。

1 r" \, I7 g% L2 x5. 加入豆芽菜和青菜，快速翻炒片刻，使其稍微軟化。
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6. 在另一個小平底鍋中，煎鴨蛋或雞蛋，讓蛋黃保持半熟狀態。
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) P" V+ l9 S8 C3 Q4 I3 z7. 在一個大湯鍋中，燒開適量的水，加入鹽和胡椒粉調味。

8. 把煮熟的湯倒入一個大碗中，將米線放入碗中。

# t+ A9 @) j) M: V2 x9. 把炒好的肉和蔬菜倒入碗中，以湯的熱力將其煮熟。

10. 擠入酸梅或檸檬汁，調整味道。
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. r5 t, Q$ h% v; j, n11. 最後，將煎好的鴨蛋或雞蛋放在碗中，撒上切碎的蔥段作為裝飾。

現在，您可以品嚐美味的過橋米線了！請享受這道傳統中國菜的美味。

acchenry

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