凉拌茄子的做法[8P]

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凉拌茄子的做法[8P]凉拌菜是餐桌不可忽视美味。即使是素菜，凉拌一下也很美味，凉拌茄子是最喜欢的凉拌菜之一。简单、美味、开胃，多吃也不怕长肉。
茄子营养丰富，航油蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子具有降低高血脂、高血压；防治胃癌；抗衰老、清热活血、消肿止痛、保护心血、清热解毒、降低胆固醇管等功效

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  B% g& h/ R6 R准备食材：茄子、大蒜、红辣椒、香葱等；

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茄子洗净、切条、盐水浸泡5分钟；PS：盐水浸泡可以去黑色；
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3.

捞出，沥干，待用；
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4.

) e1 m3 l3 p$ r; Z" s- _3 p清水煮沸，放入茄子煮熟；

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+ @9 a0 ?- d$ ^捞出，沥干水，放凉；

6.
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* L! a2 P0 u) \" @+ {. ^2 q把蒜、辣椒剁碎，放油盐拌均；

7.

热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；
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7 a3 D) g3 P- H- ?3 {热锅，倒油，把蒜、辣椒、麻油、盐、酱油爆香；


烹饪技巧

1.茄子要挑选嫩的；
2.茄子用盐水浸泡不仅黑色，还好吃；
3.不能吃太辣的可以少放或不放。

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楼主好人，感谢分享，谢谢！

wwuyong1

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！