花菇炖鸡汤

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夏日鸡汤做法，“补虚”不上火！

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% |: Z; Y8 m% ]5 R/ q; D! d' |主料：
5 @* y( [1 g+ E" ~' X) _& Q鸡一只（最好是土鸡）、花菇十朵。
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& C4 H. v; s6 E- [' }制作步骤：
1、鸡清洗处理干净，花菇用温水泡发（大概一小时左右）。
  n' {1 b1 y% a7 O" R' y! Y2、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。
3 S/ i5 b9 d& `9 @# U3、放入姜片和葱段，倒入少许料酒，倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈），放入泡发好的花菇。
4、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。
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  b' w- T& j. c, r# t小窍门：
, n. _) }& s3 F) I# u( R1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。
2、煲汤要一次加足水，千万不要中途再加水，会影响汤的鲜味。
! s. q6 x5 S3 E5 v& R- K) \3、这个汤本身已经很鲜了，所以最后调味只需要加盐就可以了。
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