美味凉皮自己制作[13P]

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美味凉皮自己制作[13P]凉皮作为陕西小吃，当之无愧的销售冠军。陕西人对凉皮的喜爱也无法用言语来表达，一日三餐都可以用凉皮解决。我们平常在家其实也可以自己制作，非常简单。

* L% Z+ ~6 R2 t% O食材明细
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主料：面粉 水

- U5 i  O7 n* ^1 o 辅料：黄瓜 大蒜 辣椒油 香油 花椒油 熟白芝麻 陈醋 食盐
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& B, o1 {7 h. ?  p1、面粉加水和成絮状
3 K3 i- N, T7 w2 u2、和成面团状，盖上保鲜膜放置30分钟左右。
: Z" L+ K) p% A2 u6 B6 L5 c1 O' h3、往盆里面放两碗水，把面团用力揉捏，开始洗面。
& D# w; m) M5 A5 h: j4、待洗面水变成奶白色倒入一空盆待用，继续加水重复3步骤，洗面水还是倒入准备的空盆。
+ K' D1 a- w8 g: V9 _5、反复操作，直到水变清澈，面团变成面筋状。
6、洗出的水放置一晚上沉淀。
7、倒掉上面清水留下下面的面浆。
9 P6 D) r" W. n  @8、找2个不锈钢的平底浅盘子，刷上色拉油。
. _+ J. a6 x4 |; N) q5 l7 P$ I  E9、盛一勺面浆，转动盘子，铺满盘底，放入已经烧开的水里，隔水蒸熟，表面有气泡拱起来的时候拿出来。
10、取出的蒸好的凉皮，隔凉水晾凉。
11、取出，揭下凉皮，依次做好所有的凉皮，每个凉皮之间刷一层薄薄色拉油防粘，再叠起来放。
12、切成条状。
' S; K7 p2 O, A8 i/ z, X. U13、配上豆芽、黄瓜、面筋，放盐、醋、香油、大蒜、芝麻，舀一勺油泼辣子 撩咋咧