三鲜炸丸子[10P]

自由行鱼

食材明细
! D. E1 m6 [6 m9 M+ q. p" B
+ X2 L) O3 R* F7 a' X0 m1 g 瘦肉糜
300克（三分肥七分）

; U; ^% j0 Y) s泡发木耳
7 T; w. m& j8 y9 _" M, `& U/ _50克

" C/ J4 c2 t0 a; I8 E/ d0 s 香菇
" W. u+ u. ]5 q3 H' @. j50克

1 |- S+ w3 d$ C# a2 S( J4 a% } 白菜
50克

& ~* v3 t4 x) Y6 B 鸡蛋
+ K6 C5 m3 O6 T$ R1 A/ n 一个
4 ~& M( n5 O4 d* U# u" L3 t. ?0 O
( q6 {' ]3 ^! x% K. ` 盐
三分之一茶匙

鸡粉
& \2 P' l% D& \- B: d# {3 n0 V 三分之一茶匙

% d3 ~! [7 Y& t+ y$ d, } 生抽
# h! f1 T$ q7 ?7 _( s- p 两茶匙
- a0 ~3 Z7 |% l3 @( d
料酒
9 e) @; z; ]; \" c7 R. ^+ R 两茶匙

胡椒粉
5 [  _2 j! C& ^- Z! v4 Z) {8 ^, [ 适量

白糖
少许
1 M( l: y  G" _; A
' s5 }" a$ p. i 姜末
1 K: i4 p, }- e4 \* E" _" s 适量

葱花
* T. f! w, k" Q2 J" w8 K 适量

生粉
$ U6 ]9 ^0 w$ q* h+ H3 f3 a 两茶匙
  q# ^2 l( N# E$ A" ~
' i! S9 V7 t/ J( Q% j5 i1 G1 [/ { 三鲜炸丸子的做法步骤

准备食材，肉末，木耳切末，香菇切末，白菜切末，姜切末，葱花
( h2 P8 P, b3 G1 }6 _

将除了葱花以外的所有食材倒入盆里，加入两茶匙料酒，两茶匙生抽，胡椒粉，三分之一茶匙盐和鸡粉，少许白糖，打入一个鸡蛋


2 H( S6 R2 y# l" t$ r: T- _ 加入少许清水朝一个方向拌匀上劲
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* O; R# X( M/ W6 z1 B5 R
加入两茶匙生粉朝一个方向拌匀上劲
* J" u2 S6 _" |' A0 N# [
3 L; |4 {: D& Z' q" c
( o# o2 z) W( t1 W7 t* A 撒入葱花
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7 M6 w# E( x5 T4 M3 m% p
再次拌匀备用
0 J* U$ m8 {/ j: Q) \8 ~1 M  _! @

起油锅倒入适量的油烧至五成热，将准备好的肉馅捏成圆子下锅炸制
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炸制变色还中小火炸制金黄捞出控油即可
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0 y0 b. h+ A. Q- J$ C  p: a 成品