鱼松椒盐小饼[26P]

自由行鱼

主料

面粉300克

) C: c! l3 M( S) `/ k 鱼松100克
辅料
1 N# n' F, S- H$ M/ `/ Y2 j" \ 鸡蛋1个
酵母4克
牛奶200毫升
% o# ^! N3 Y( G  x8 ^1 b 花椒粉适量
调和油50毫升
  n0 f- _: R! T* P' M3 Z7 y2 [ 白芝麻少量
鱼松椒盐小饼的做法
1.
酵母中放入牛奶，再加入鸡蛋搅拌均匀
2 m' ~" U) U* o, \5 j" c0 V8 g8 ]
1 F' u+ ^1 [  x2.
放入面粉搅拌成絮状

3.
8 N( w' e; \2 S  M和成光滑的面团后放在温暖处发酵

; W. h8 X6 a: R+ @4.
- c) f; y% J) {发好了哟
. U( b  h  T6 O, u3 ~0 `4 ~+ W- X
, _: v' _( ?+ O: u/ N9 X6 y6 ~/ X  n5.
锅中放入油和花椒面

6.
放入鱼松
) I' s3 q) }+ d+ u  C% h
7.
边炒边放入白芝麻
3 I1 Y8 O3 P( u' @) I$ t+ V/ Y
# I" T8 {: L# t8.
6 e3 l) V; [) Q: c4 }& g, `$ f炒匀出香味即可

! W# s2 E- {4 S' d" r( {9.
6 `4 I& m9 q" [1 ~1 Y" h4 e发好的面揉一会排气
0 p/ [1 z5 L  E8 s/ |* C
3 c0 @( y3 [+ ]6 j0 x( V10.
1 _3 q- j5 u' K% X擀成长方形薄片

+ p$ V# g4 V  c" j11.
6 D- C  P# d7 V5 \! w# D将炒好的鱼松放在面皮上

5 f7 x8 k7 j0 `, G, C12.
6 {& ~9 c  H8 q摊开
1 i" }5 p* s$ S- V' W) a9 P
7 Q' Y1 o& s2 \* L13.
从长的一边卷起来
$ u, N6 f, N$ e  R8 t9 x* A) V- P
14.
$ o, Q7 }/ g5 ]4 ]1 z卷好了
; A  {# s/ O4 h4 D6 B
: N) `2 g) [* m6 S15.
等分成小段

' k0 w0 Y2 c  O2 ]' \7 u# I: `16.
压扁

17.
翻过来
3 _) X4 B. F* j# i
18.
6 m2 V- q8 t1 T3 m1 y叠两次
2 @# K! W! \. R5 T7 M9 O# L* N- L
5 C1 D* X$ ^! S2 M0 z19.
再叠起来
$ `$ e1 U, Z; t$ x& F- Q- R* e
' J3 I+ e# y" g7 T6 m20.
两端向上折
1 ?/ I4 T$ B2 \* o2 {
  z, b8 s; f6 c, u2 U# B+ U; ^4 L21.
5 D0 W# `. f2 Y6 o  y压扁整理成圆形
! y) s5 C! L/ @' `6 h  O/ G
22.
放入不粘锅中煎
& d4 o2 B& ]/ R$ s0 t2 r( V; s' Y
9 X8 t% W6 C) M* N5 R23.
4 H9 }+ l# U0 f( h2 m5 ^9 ]煎至一面金黄色时翻面煎另一面即可


. G! P& u- C* s  a. I


8 V) h! U# B( P2 p% L$ |( x$ t2 Y

烹饪技巧
6 _, \; D' b6 h( c8 ?( W 炒鱼松、煎小饼都要小火，以免糊掉
0 Z8 j$ C7 c8 C7 `2 z9 B' [4 k( @