东坡肉[6P]

自由行鱼

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【东 坡肉】

7 \) L$ V: t- t5 M: { 材料：带皮五花肉1200克，黄酒500毫升，欣和遵循自然五谷原酿酱油110毫升，老抽10毫升，冰糖100克，葱白100克，姜50克

# `% n& j6 A2 T1 C3 \7 A 做法：
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1：五花肉冷水入锅，水烧开焯烫4分钟左右。

, x' h$ W1 z# Z9 v) C  u2：葱白切段，在从中间刨开备用。

3：姜去皮，拍碎。

+ }; k7 B) I5 B: o! r# A4：砂锅用竹垫垫底，上面放上葱白和姜。
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5：焯过水的五花肉切成4-5厘米见方的肉块。

6：用棉线把肉绑上，这样炖的时候就不容易散掉。
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- v% @9 Z* e! M, g7：把五花肉肉皮向下码入砂锅。
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% L0 e2 A& L. ]* n8-12：分别放入酱油，黄酒，老抽，冰糖。

13：大火烧开，调小火炖2个小时。
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14：炖好的肉，肉皮向上码入碗里，上锅旺火蒸半个小时，炖肉时候的汤汁撇掉上面的浮油，浇在蒸好的东坡肉上即可。

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